espresso - Juli 2021

35 GENUSS Irene Wendler (42) ist Russ- landdeutsche und kommt ursprünglich aus Sibirien. Sie hat 3 Kinder und wohnt mit ihrer Familie in Wett- stetten. ter zu mir und fragt mich: "Mamaaaaaa, kannst du auch einen Einhorn-Cupcake backen?" Das kann ich ihr natürlich nicht ausschlagen und beginne zu recherchieren. Das Internet hilft mir eine grundlegende Inspiration zu finden, aber zum Schluss kreiere ich es nach meiner eigenen Art selbst. Besonders interessant sind die Cakesicles. Erkläre doch bitte unseren Leser*innen, die das noch nicht kennen, was das ist. Cakesicles sind ein Trend aus den Vereinigten Staaten. Sie sind sehr beliebt bei Geburtstagen und Hochzeiten oder in "Treat Boxen" - also klei- ne Boxen, gefüllt mit Naschereien. Die Cakesicles werden aus Rührkuchen-Bröseln hergestellt und mit Schokolade oder Deko Melts ummantelt. Besonders schön ist, dass man diese nach jedem Motto dekorieren kann. Sie sind auf jeder Party der Renner. Anm.: Rezept dazu auf der nächsten Seite! Von Perlen über Blüten bis hin zu kleinen Muscheln verwendest du viel essbare Deko. Machst du das auch alles selbst oder gibt es das zu kaufen? Ja, ich mache meine Deko am liebsten selbst. Nur die Streusel sind gekauft, sonst verwende ich viel Fondant. Es eignet sich perfekt, ummeine kreative Ader ausleben zu können. Fondant lässt sich leicht formen, man kann es beliebig färben und mit natürlicher Lebensmittelfarbe anpinseln. Für kleinere Sachen braucht man natürlich viel Geduld und ein ruhiges Händchen. Eigene Krea- tionen sind letztendlich etwas Besonderes. Wie regelmäßig backst du? Ich backe fast jeden Tag, da es mein Hobby ist. Zucker ersetze ich meistens durch Erythrit (kalorienfreies Süßungsmittel) und oft backe ich auch vegan. Zu besonderen Anlässen gibt es auch oft etwas Aufwendiges. Zum Beispiel die Geburtstagstorte meiner Tochter, die 6 Stunden gebraucht hat, weil ich mehrere Böden und Cremes verwendet habe. Irene, vielen Dank für das Interview. HAPPY B-Day Ihr Rezept für Cakesicles finden Sie auf der nächsten Seite! MEHR VON IRENES BACK-KUNSTWERKEN AUF INSTAGRAM @IRA.GW Himbeer-Dessert im Glas Meerjungfrauen S T YL E