espresso - Dezember 2021

36 GENUSS Anzeige G L Ü H W E I N D I R E K T V O M W I N Z E R G I B T ' S B E I M W E I N P A R A D I S O I N N E U B U R G Foto: A dobe Stock / htpix GLÜHWEIN oswaldplatz 2 86633 neuburg an der donau telefon 08431 4 32 04 59 mail greben@weinparadiso.de HEUTE GESCHENKE SCHAUEN, SAGT LEO SAU. . . NUR NOCH WENIGE TAGE UND ES WEIN ACHTET ! weinparadiso WEINE UND MEHR ERLEBEN DURCH GREBEN D asWürzen desWeines hat in derWein- welt schon eine sehr lange Tradition. Bereits die al- ten Römer haben ihrenWein teilweise mit Zucker und Gewürzen aromatisiert, um ihn genussvoller und haltbarer zumachen. Bereits Marcus Gavius Apicius - römischer Feinschmecker und Kochbuch- autor aus demRaumKöln, lebte von ca. 25 v. Chr. bis ca. 42 - beschreibt in seinen Aufzeichnungen ein Rezept fürWürzwein, das heutigen Empfehlungen für Glühwein durchaus ähnelt: Zimt, Lorbeer, Ster- nanis, Koriander und Thymian sowie eine große PortionHonig sollte in denWein gegebenwerden. AUS WINZERHAND DeutscheWinzer bieten zunehmend Glühweine mit individuellen Rezepten aus eigener Herstellung, zumTeil auch in Bio-Qualität. Die fruchtbeton- ten Rotweine aus den deutschen Anbaugebieten eignen sich sehr gut für einen aromatischen Glühwein. Durch die Erwärmung kommen die an rote Früchte erinnerndenWeinaromen noch stär- ker zumAusdruck und ergeben eine wundervolle Genuss in der kalten Jahreszeit Harmonie mit denwürzenden Zutaten. Ebenfalls toll: weiße Glühweine, etwa aus Riesling oder Müller-Thurgau. GEMÜTLICH DAHOAM Die Christkindlmärkte wurden in diesem Jahr leider abgesagt. Dochmuss man deshalb ganz auf diese besondere weihnachtliche Stimmung verzichten? Nein!Wir machen es uns einfach zuhause gemütlich, statt auf den Christkindlmarkt zu gehen. Ganz besonderen Glühwein findet man für genussvolle Stunden in den eigenen vierWän- den imWEINPARADISO. "Unsere Glühweine sind direkt vomWinzer, wie z.B. von denGWF Winzern aus Kitzingen, Franken oder aus der Pfalz und Baden-Württemberg. Die Herstellung erfolgt nach geheimem traditionellemRezept", erklärt Le ChefWilfriedGreben. Passend dazu: leckere Spekulatius undMuffins - oder gleich die ersten selbstgemachten Plätzchen! So zaubernwir uns die Christkindlmarktstimmung selbst herbei. Weinrechtlich gesehen handelt es sich bei Glühwein übrigens um ein „aromatisiertes wein- haltiges Getränk“, das ausschließlich aus Rotwein oderWeißwein hergestellt und gesüßt, sowie gewürzt wurde. Der Zusatz von Alkohol ist ebenso verbotenwie der vonWasser oder Farbstoffen. Der vorhandene Alkoholgehalt muss 7 Vol.-% - 14,5 Vol.-% aufweisen. Glühwein gibt es allerdings auch alkoholfrei, dann aber heißt er korrekterweise "Glühtrauben alkoholfrei" , wieWilfried Greben erklärt. "Wir bekommen diesen von denWeingär- ten aus Cleebronn. Dort wird auch ein besonderer PremiumGlühwein produziert." Alle Leser können auch den Glühwein im Shop www.weinparadiso.de bequem bestellen.