espresso - Februar 2022

ƕƐ mŒ;b]; espresso LIEBT DICH ) N A!A " v‰-Ѵ7rѴ-|Œ Ƒķ ;†0†u] ‰‰‰ĺ‰;bmr-u-7bvoĺ7; $;Ѵĺ ƏѶƓ3Ɛ ņ Ɠ3ƑƏƓƔ9 WEINE &MEHR ERLEBEN DURCH GREBEN Ein Sauvignon Blanc ist ein leichter, fruchtbe- tonter und erfrischender Weißwein und gerade zu frischem Salat die beste Wahl. Wilfried Greben empfiehlt hier den Sauvignon Blanc vomWeingut Nikolai aus dem Rheingau. Gibt es als Vorspeise eine leichte Cremesuppe, ist der perfekte Begleiter einWeißwein mit wenig Säure, beispielsweise der feinherbe Rivaner Jahrgang 2019 vom Biowein- gut Hemer. Zu einer Fleischsup- pe passt ein frischer, leichter Rosé aus der Lemberger Rebe (RegionWürttemberg) von der Winzergenossenschaft Cleebron. Der perfekte Wein zum Hochze i tsmenü $ ! ) "") ࡞! ( !" " ! "" ) ,& & $ ! $ "࡞"" ! ) ,& "" !$ Wenn es um den Hauptgang geht, richtet sich die Weinauswahl häufig nach der Sauce. Zu milden Saucen passen zurückhaltendeWeißweine, wie der filigrane Auxerrois 2019 aus Rheinhessen, wohingegen kräftige Rotweine gut zu intensiven, würzigen Saucen passen. Empfehlenswert: der elegante ZWEIGELT 2017 Reserve . Lassen Sie Steak servieren, harmoniert mit den Röstaro- men ein argentinischer Malbec, wie der Catena Zapata Alamos . Zu dem oftmals süß-säuerlichen Gemüse bei vegetarischen Gerichten passt die markante Aromatik und die Geschmeidigkeit eines feinherbenMosel Riesling, wie sie etwa das Weingut Bremm aus Zell imAngebot hat. Findet Ihre Hochzeitsfeier während der Spargelzeit im Frühling und Frühsommer statt, könnte ein Spar- gelgericht mit frischem Schrobenhausener Spargel der Hauptgang Ihres Hochzeitsmenüs werden. WeinexperteWilfried Greben empfiehlt dazu den Silvaner vom Staatlichen HofkellerWürzburg. Die perfekte Ergänzung zur Hochzeitstorte ist ein spritziger Secco wie der Rheingauer Leicht- sinn oder auch ein Spumante. Die besonders edle Flasche des Astoria Millesimato Spumante Cuvée extra dry macht auf den Tischen eine wun- derbare Figur. Ansonsten passen zum Dessert Süßweine, z.B. eine Riesling-Beerenauslese oder ein Eiswein. Dabei sollten Sie darauf achten, dass die Süße des Weins ungefähr der Süße des Desserts entspricht, denn ein zu süßer Nachtisch hindert denWein daran, richtig zur Geltung zu kommen. Stattdessen kann es passieren, dass Ihre Gäste den eigentlich süßenWein als bitter empfinden. Zu schokoladigen Desserts können Sie einen Portwein oder Madeira aus Portugal servieren lassen, er kann mit der intensiven Süße mithalten. KÖSTLICHE ALLESKÖNNER | v bv| ‰†m7;u0-u =ুu _u; ࢜v|;ķ ‰;mm ;v =ুu f;7;m -m] ;bm;m -†v];‰࢜_Ѵ|;m );bm ]b0|ĺ o1_ -†1_ lb| ‰;mb];m ѴѴuo†m7;um ‰;u7;m _u; ࢜v|; ˆouŒু]Ѵb1_ vr;bv;m hक़mm;mĺ lr=;_Ѵ†m] ";h|;lr=-m]Ĺ o†bv !o;7;u;u _-lr-]m;u Ň !o|; AѴѴ;vhक़mm;uĹ bmo| obu †m7 ;uѴo| ‰b; ;|‰- 7;u -m7-†;u ;uѴo| ˆol ;†vb;7Ѵ;u ";; o7;u 7;u bmo| obu †|v‰;bm ˆol "1_Ѵovv ;†Ŋ ‰;b;u Ň );bz‰;bmĹ -m7-†;u ;lbv1_|;u "-|Œķ ;bm; †ˆ࣐; -†v ]-mŒ;m -1_| !;0vou|;mĴ Bedenken Sie, dass Ihren Gästen wahrscheinlich im Winter mehr nach Rotwein zumute sein wird, im Som- mer mehr nach Weißwein, und dass Weißwein eher zu Vorspeisen passt, während Rotwein meist ein guter Begleiter zu Hauptspeisen ist, vor allem zu Fleischgerichten. ! & ) -v ‰o_Ѵ ‰b1_ঞ]v|; Ѵ;l;m| _u;u o1_Œ;b|v=;b;u ŋ m-1_ _m;m v;Ѵ0v| †m7 _u;u b;0; Œ†;bm-m7;u m-|ুuѴb1_ ŋ bv| 7-v o1_Œ;b|vl;mু lb|v-l| 7;l ub1_ঞ];m );bmĺ ;_Ѵ| _m;m mo1_ mvrbu-ঞom =ুu 7b; †v‰-_Ѵ _Ŋ u;u o1_Œ;b|v‰;bm;ĵ -mm =u;†;m "b; vb1_ -†= 7b; ruo=;vvbŊ om;ѴѴ; ;u-|†m] 7;v );bm_-m7;Ѵv ) N A!A " -†v ;†0†u]ĺ DAS HOCHZEITSMENÜ: JEDEM GANG SEINENWEIN );bm _-| 7-v o|;mŒb-Ѵķ ;bm;l hक़v|Ѵb1_;m o1_Œ;b|vl;Ŋ mু 7b; uom; -†=Œ†v;|Œ;m ŋ ‰;mm l-m b_m ];homm| ‰࢜_Ѵ|ĺ );mm ]†|;u );bm Œ† ]†|;l vv;m v;uˆb;u| ‰bu7ķ ];v1_l-1hŊ Ѵb1_ f;7o1_ h;bm; -ulomb; _;uuv1_|ķ h-mm 0;b7;v †m|;u];_;mĹ b; क़v|Ѵb1_Ŋ h;b| vo‰o_Ѵ 7;v );bmvķ -Ѵv -†1_ 7;u "r;bv;ĺ -vv;m "b; vb1_ 0;b 7;u †v‰-_Ѵ 7;u ;]Ѵ;b|‰;bm; Œ†l o1_Œ;b|vl;mু ruo=;vvbom;ѴѴ 0;u-|;mĺ -v ) ! " v|;ѴѴ| lb| _m;m ];Ŋ l;bmv-l ];um; ;bm; r-vv;m7; );bm-†v‰-_Ѵ Œ†Ŋ v-ll;mĺ "1_-†;m "b; ;bm=-1_ bl );bm=-1__-m7;Ѵ ) ! " -l v‰-Ѵ7rѴ-|Œ bm ;†0†u] -ĺ7ĺ om-† ˆou0;b o7;u u†=;m "b; ];um; =ুu ;bm; |;Ѵ;=oŊ mbv1_; ;u-|†m] -mĺ );bm;Šr;u|; )bѴ=ub;7 u;0;mĹ "Am Ende wird es natürlich nicht allein die Weinauswahl sein, die ihren Hochzeitstag zu einem der schönsten Ereignis- se Ihres Lebens macht. Aber sie wird das köstliche Menü unterstreichen, für glückliche Gäste und unbeschwerte Momente voller Genuss sorgen und so zum Gelingen des großen Fests beitragen! Wir wünschen Ihnen eine wundervolle Hochzeitsfeier mit unseren sorgfältig ausgesuchten Weinen!" & )