11 Roding (er)leben Nach der Ruhezeit wird der Nudelteig dünn ausgerollt. Am einfachsten geht das mit einer Nudelmaschine, aber auch mit dem Nudelholz kann der Teig in die richtige Stärke gebracht werden. Ein bis höchstens zwei Millimeter sollte der Teig nur noch dick sein. Die Füllung nun in kleinen Häufchen auf den Teig setzen. Eine zweite Lage Nudelteig darüberlegen und kleine Kreise ausstechen. Damit der Teig gut zusammenklebt, können die Teigplatten mit einem verquirlten Ei eingestrichen werden. Danach die Ränder gut zusammendrücken und an drei Stellen zur Mitte hochziehen – so entsteht die ansprechende Form der Ravioli. Sieben bis neun Minuten kochen die Kunstwerke dann im Salzwasser. Vor dem Genuss werden sie noch kurz in Nussbutter geschwenkt. Das Wettbewerbsgericht im Einzelnen: Tomatenragout: Zutaten, 1 Schalotte, 100 Grammpassierte Tomaten, ein Schuss trockener Weißwein, 400 Gramm Kirschtomaten. Zubereitung: Schalotte anbraten, mit einem Schuss Balsamico Essig ablöschen, Weißwein und passierte Tomaten aufgießen und kurz köcheln lassen, beiseitestellen. Kurz vor dem Servieren 400 Gramm geviertelte Kirschtomaten dazugeben und nochmals erhitzen. Nudelteig: 300 Gramm Mehl, 3 Eier, 2 EL Olivenöl, Salz. Zubereitung: alle Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Basilikumöl: 1 Bund Basilikum, 100 ml Olivenöl, 100 ml Rapsöl. Zubereitung: Öl auf 65 bis 70 Grad erhitzen, Kräuter dazugeben und das Wasser auszischen lassen, nach 20 Minuten Abkühlzeit im Mixer durchmixen. Parmesanschaum: 100 ml Milch, 200 ml Sahne, 40 bis 50 Gramm Parmesan oder nach Belieben anderer Käse. Zubereitung: Sahne und Milch mit etwas Wasser aufkochen, den Käse dazugeben und darin ziehen lassen. Nach circa 20 Minuten mit dem Zauberstab zu Schaum aufschlagen. Nudelfüllung: 1 Schalotte, 100 Gramm frischer Spinat, 150 Gramm Ricotta, 1 Ei, Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die Schalotte fein hacken und mit dem Spinat in einer Pfanne oder einem weiten Topf anschwitzen, Spinat vorher blanchieren, abschmecken und ohne Hitze den Ricotta und ein Ei hinzugeben und gut vermengen. Grüner Spargel: Ein Bund grüner Spargel wird der Länge nach halbiert und kurz in der Pfanne mit Olivenöl und Salz angebraten. Guten Appetit! Gerlinde Wiesmüller Viel Freude beim Nachkochen wünscht Andreas Jäger. Fotos: Gerlinde Wiesmüller ANZEIGE Endspurt im Schuljahr Das Schuljahr geht zu Ende. Es war ein durchwachsenes Schuljahr. Präsenzunterricht war wieder an der Tagesordnung. Leider konnten viele Schüler noch nicht zurückfinden zur guten Mitarbeit im Unterricht. Sie haben sich im online-Unterricht vielmehr in ihre Spielwelt in Handy und Computer integriert. Folglich leidet das Wissen rund um den zu lernenden Schullehrstoff. Um im nächsten Schuljahr wieder fit im Lehrstoff zu sein, sollte der Schüler wieder lernen zu lernen. Hier kann Lerncoaching helfen. Um versäumten Lehrstoff wieder intus zu haben, hilft die Nachhilfe. LRS, die sogenannte Lese-Rechtschreib-Schwäche, tritt immer häufiger auf. Beim Schreiben werden Buchstaben ausgelassen oder in der falschen Reihenfolge gebracht. Das Lesen geht nur sehr holprig, so dass der Sinn eines Textes kaum mehr verstanden werden kann. Folglich treten nicht nur in Deutsch schlechte Noten auf, auch in anderen Fächern bekommt der Schüler Probleme. In Mathematik werden Textaufgaben nicht verstanden. So fallen die Mathe-Proben schlecht aus, obwohl das Kind eigentlich gut rechnen kann. Um den Schüler nicht vollkommen zu demotivieren und ihn rechtzeitig aufzufangen, ist ein LRS-Test anzuraten und im Anschluss ein gezieltes Training für die vorliegende Art der in Frage kommenden ca. 100 verschiedenen LRS-Ausprägungen. Der „Mini-Lernkreis Südliche Oberpfalz mit Straubing“ bietet in Einzel- oder Gruppenunterricht Nachhilfe für jede Schule, jedes Fach und jede Klasse, nach Wunsch auch beim Schüler zuhause. In Zusammenarbeit mit der Universität Münster werden LRS-Tests durchgeführt, spezifisch auf den Schüler zugeschnittene Übungen erstellt und mit ihm durchgearbeitet. Eltern und Schüler können sich beim Mini-Lernkreis informieren unter Tel. 09461 / 913232 oder unter www.minilernkreis.de Lerncoaching – Nachhilfe – LRS-Training www.minilernkreis.de/maier 0800 - 0062244 gebührenfrei oder 09461 - 913232 Damit die Liebe hält. • Inspektion • Ölwechsel • Bremsenservice • Achsvermessung • HU*/AU • Reifenservice • Klimaservice • Autoglas *Hauptuntersuchung nach §29 StVZO, durchgeführt von externen Prüfingenieuren der amtlich anerkannten Überwachungsorganisationen. 1a autoservice Gabler Schwandorfer Straße 8 93426 Roding/Altenkreith Tel. 09461/401942 www.kfzservice-gabler.de
RkJQdWJsaXNoZXIy MTYzMjU=