31 TIPPS.NEWS.TRENDS. Nachspeise für Gourmets Semifreddo mit Amarettoäpfel – Gaumenschmaus auch an kühlen Tagen Aus Äpfeln lassen sich wunderbare Desserts zaubern – wie dieses köstliche Semifreddo (Halbgefrorenes) mit einem Hauch von Vanille und warmen Amarettoäpfeln. Zutaten: 500 Gramm Sahne, vier Eigelb, 100 Gramm Puderzucker, eine Vanilleschote, zwei säuerliche Äpfel, Zucker, Amaretto. Rezept: Zunächst eine kleine Kastenform oder kleine Portionsformen für das Semifreddo mit Frischhaltefolie auslegen. 500 Gramm Sahne steif schlagen und kalt stellen. Vier Eigelb, 100 Gramm Puderzucker und das Mark aus einer Vanilleschote über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend über einem Eiswürfelbad kaltschlagen. Die geschlagene Sahne unter die Eigelbcreme heben und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Mit weiterer Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Tiefkühlschrank stellen. Das gefrorene Vanille-Semifreddo etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, damit es leicht antauen kann. Auf eine Platte stürzen und die Frischhaltefolie entfernen. In der Zwischenzeit die AmarettoÄpfel zubereiten. Dazu zwei säuerliche Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Mit Amaretto ablöschen, dann vom Herd nehmen. Zum Anrichten das Vanille-Semifreddo in Scheiben schneiden, mit den warmen Amarettoäpfeln garnieren und sofort servieren. - txn - Italienische Köstlichkeit: Vanille-Semifreddo mit warmen Amaretto-Äpfeln. Foto: Ira Leoni/sweetpaul.de Hauspreise dauerhaft reduziert % 20.000 Paar Markenschuhe - über 100 Marken. ChamRodingerstraße 1a • Mo. - Fr. 9:00 - 19:00 Uhr • Sa. 09:00 - 18:00 Uhr 10-17 Uhr Am 04. September Verkaufsoffener Sonntag Back to school Jetzt Bonuskarte nutzen und sparen 25% vom regulären Preis Rodinger Str. 22 93413 Cham-Süd Telefon 0 99 71 / 86 13 30 im Regentalcenter Letzte Mühle im Altmühltal 92345 Dietfurt a.d. Altmühl Hauptstr. 51, Tel. 08464/209, Fax 9206 muehlenmuseum@web.de Altmühltaler Mühlenmuseum Tägl. von 8-21 Uhr zu besichtigen Führung: 10, 14, 16 Uhr u. n. Vereinbarung www.altmuehltalermuehle.de
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