■Schlemmen mit den Landfrauen Pfiffige Aperitif-Ideen in Weiß: Lavendelblütensirup, Sekt (auch alkoholfrei) und Minzblätter oder in Rot: 1 TL Grenadine, Granatapfelsaft, roter Secco, gefrorene Beeren. Sonntagsragout 200 g Speck, 1400 g mageres Rindfleisch (Schulter, Bug, Oberoder Unterschale), Öl zum Anbraten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 2 EL Mehl, 1 Fl. Rotwein, ½ bis ¾ l Rinderbrühe, 1 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Thymian, 1 Lorbeerblatt, 4 Zwiebeln, 1 EL Öl, 2 EL Butter, 120 ml Brühe, Salz, Pfeffer, ½ Lorbeerblatt, 4 Stängel Petersilie, ¼ TL Thymian, 250 g Champignons, 1 EL Öl, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Speck in Streifen schneiden und anbraten, anschließend aus dem Fett nehmen und beiseitestellen. Karotte und Zwiebel in Würfel schneiden, Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden, gut abtrocknen und portionsweise im gleichen Fett braun anbraten. Herausnehmen und mit dem Speck beiseite geben. Karotten- und Zwiebelwürfel auch im selben Fett braten. Anschließend das Fett wegschütten. Den Backofen auf 230 Grad einschalten, Speck, Fleisch und Gemüse in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl darüber streuen und umrühren. Bräter offen für 4 bis 5 Minuten in den Backofen stellen. Herausnehmen, das Fleisch gut durchrühren und nochmals 4 bis 5 Minuten offen in den Backofen stellen. Den Bräter wieder herausnehmen und den Backofen auf 160 Grad schalten. Wein und Tomatenmark, Knoblauch und Kräuter dazugeben, dann Deckel draufgeben und in den Backofen schieben. Nach rund 3 Stunden sollte das Fleisch gar sein. In der Zwischenzeit die Champignons und Zwiebel zubereiten. Dafür die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Butter und Öl 10 Minuten Saftig und „guat“ für sechs Personen dünsten, die Brühe dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter dazulegen. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, die Kräuter entfernen und beiseitestellen. Die Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Butter und Öl erhitzen, Champignons braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch gar ist, die Soße abgießen und eventuell entfetten und eindicken. Die Zwiebeln und Champignons zwischen das Fleisch legen, mit Soße begießen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dann servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis. Als Beilage eignet sich auch gedünstetes Gemüse und Baguette. Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten. Landfrauen-Schmankerl Neu formierte Crew stellt Rezeptideen vor – Testessen in Furth Bogen. (sp) Für ihre Schlemmerrezepte in der Faschingszeitung sind die Landfrauen längst bekannt. Seit letztem Jahr haben sich die Landfrauen Bogenberg-Bogen mit den Landfrauen aus Oberalteich zusammengeschlossen und neu formiert. Zur Freude der Faschingszeitungsredaktion wurde die beliebte Serie „Schlemmen mit den Landfrauen“ aufrechterhalten. Die neue Formation der Hobbyköchinnen von den Landfrauen Bogenberg-Bogen-Oberalteich stellen in dieser Ausgabe ihre Lieblingsrezepte vor. Das Testessen mit der wunderschön gedeckten Tafel fand heuer erstmals bei Gastgeberin Karin Helmbrecht in Furth bei Bogen statt, bei dem die Lieblingsrezepte vorgestellt und gleich probiert wurden. Die leckeren Rezeptideen lohnen sich allemal zum Nachmachen und nicht nur in der Faschingszeit. Ein gutes Gelingen beim Nachmachen wünschen die Landfrauen Bogenberg-Bogen-Oberalteich mit Rosmarie Franz, Christine Sagstetter, Annerl Holmer, Monika Probst, Karin Helmbrecht, Sabine Leiderer und Marianne Brunner (von links). Fotos: Claudia Sprenger Sellerie-Meerrettichsuppe 500 g Knollensellerie, 2 Zwiebeln, 1 EL Butter, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 400 ml Milch, 500 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, Paprikapulver edelsüß, 50 g frischer Meerrettich, zum Garnieren Dill und 4 TL Schmand Zubereitung: Sellerie waschen, schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln. Butter und Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Selleriewürfel zugeben und circa 4 bis 5 Mi- Einfach und gesund: Diese Suppe nuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und Brühe zugießen, aufkochen und bei geringer Hitze rund 20 Minuten offen köcheln lassen. Sahne zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Den Meerrettich schälen, fein reiben und unter die Suppe rühren. Dill darüber streuen. Beim Anrichten in jeden Teller einen 1 TL Schmand geben. Bei dieser Suppe macht das Topping das besondere Geschmackserlebnis. BOGEN Degernbach 16 09422/2285 www.hilmer-bau.de hilmer@hilmer-bau.de massiv. individuell. schlüsselfertig. Gott schütze uns vor Sturm und Wind – und Bauten, die nicht vom Hilmer sind! 0 94 22 / 47 66 Heizung · Lüftung · Sanitär SoLaranLagen · KaminSanierungen KundendienSt Obere Bergstraße 22a · BOGEN Mobil 0172 / 8 5150 42 · Fax 0 94 22 / 8 0105 Die Zentralheizung vom Meister. HEIZUNGSBAUER – weil SUPERHELD keine offizielle Berufsbezeichnung ist. Wird Deine Heizung mal nicht warm, ruf einfach diese Nummer an! ▼ ▼ Mietverwaltung3 WEG-Verwaltung3 Sondereigentumsverwaltung3 Gewerbeverwaltung3 Länger Immobilien Verwaltungs GmbH & Co. KG Ittlinger Str. 11, 94315 Straubing, Tel.Nr. 0 94 21 / 740 877 www.wohnen-im-koenigsgarten.com Für unsere Kunden schlagen wir jede Metallschlacht. Industriestraße 11 94327 Bogen / Furth Tel. 09422 80 55 68 hofmann-metallbau@t-online.de www.metallbau-bogen.de ÖZ: So. ab 10 Uhr Di. - Sa. ab 15 Uhr JEDEN SONNTAG MITTAGSTISCH Kotaustr. 7 09422/4023944 od. 0170/3355552 Gerne reservieren wir! Save water, drink beer – wir haben etliches hier! Nach dem Zug: FASCHINGSGAUDI Schauts vorbei! Wir freuen uns – Julia und Naz DAS LEBEN IST ERNST GENUG! Wir wünschen einen lustigen & farbenfrohen Fasching! Erika & Johann Sandl Brandlberg 23 | 94327 Bogen | Tel. 0 94 22/4 01 84-0 Service wird bei uns GROSS geschrieben. Ihr zuverlässiger Ford-Partner im Raum Straubing-Bogen Stoiber 94327 Bogen · Ganghoferstraße 4 Tel. 09422 - 1716 · www.autohaus-stoiber.de TIMO KRONES UND TEAM Neu: Tiefwirksamste Kosmetik und Fußpflege von Timo Krones! Immer einen Trend voraus ... H A A RW E R K B E A U T YW E R K S O N N E NW E R K
RkJQdWJsaXNoZXIy MTYzMjU=