6 Volksfest Wallersdorf vom 7. bis 12. Juni 2023 Premiere für den neuen Festwirt Stahl und sein Team Markus und seine Frau Elli sind erstmals für das Festzelt verantwortlich – das gesamte Bräuhof-Team ist dabei Seit 2019 ist Markus Stahl Pächter des Gasthauses „Bräuhof“ am Marktplatz. Das Volksfest beschert ihm eine Premiere: Markus Stahl ist zum ersten Mal Festwirt beim Wallersdorfer Volksfest. Unterstützung bekommt der neue Wirt von seiner Frau Elli, von Sohn Leo, den Schwestern Kerstin und Susi und dem gesamten Bräuhof-Team. Festwirt zu sein bedeutet im Grunde nichts anderes, als für die Dauer weniger Tage einen kompletten Betrieb zu gründen und zu organisieren. Sowohl räumlich als auch personell. Für Stahl ist es zwar das erste Volksfest in Wallersdorf, als Festwirt hat er aber bereits vor zehn Jahren Erfahrung gesammelt – auf dem Straubinger Gäubodenvolksfest. Lange vor dem Fest ging die Arbeit los Dabei ist er überzeugt davon, dass ein Volksfest auf dem Land für den Festwirt noch mehr Freude macht als in der Stadt: „Weil hier das Miteinander viel ausgeprägter ist.“ So freut er sich darüber, dass die Familie, das Bräuhof-Team und die Marktverwaltung ihn bei allem unterstützen, was notwendig ist, um ein gelungenes Fest auf die Beine zu stellen. Die Vorarbeit beginnt nicht erst wenige Wochen, sondern bereits Monate vor dem Fest. Sei es, was die Bestellung der Waren, die Organisation des Musikprogramms oder die Akquise des Personals anbelangt. Letzteres ist in Zeiten des Personalmangels in der Gastronomie durchaus eine Herausforderung. Dank seiner Kontakte, vielen Telefonaten und – wenn nötig – auch Besuchen vor Ort ist es Stahl gelungen, die erforderliche Teamstärke für die Größe des Festzelts zu bekommen. Gut 35 Leute werden in der Festzeltküche gebraucht, noch einmal so viele im Service. Dass die Festküche sich direkt in einem Zeltanbau auf dem Festplatz befindet, zählt zu den Neuerungen unter dem neuen Festwirt. Schaustück wird die Ochsenbraterei sein. Markus Stahl hat den Grill samt Ochsenbrater eigens vom berühmten Wiesn-Festzelt Schottenhamel organisiert. Der Festwirt geht davon aus, dass er gut die Hälfte der Zeit selbst in der Küche verbringen wird. Auch an der Schenke und an der Bar will er mithelfen. Natürlich soll auch Zeit bleiben, um mit den Gästen ins Gespräch zu kommen. Darauf freut er sich schon ganz besonders. (mb) Das Festwirtspaar Markus und Elli Stahl wird vom gesamten Bräuhof-Team unterstützt. Dazu hat Markus Stahl erfahrenes Personal verpflichtet, um Küche und Service reibungslos zu meistern. Foto: Veronika Lengfelder Infos und Termine unter Telefon 09933 354790 Moosfürther Str. 14 ● 94522 Wallersdorf ● www.aktivita-online.de STATUSSYMBOL GESUNDHEIT Ludwig Ortmeier Kieswerk Lahrstraße 50 · 94522 Wallersdorf Telefon 0 99 33 / 4 94 · ludwig-ortmeier@t-online.de 94431 Trieching • Tel. (09953) 2247 Meisterbetrieb für Ihre individuellen Wünsche rund um‘s Holz! Sebastianiweg 11a 94522 Wallersdorf Mobil 0171/ 6 7139 44 Werkstatt 0 99 33 / 89 24 88 S H chreinerei olzer r wünschen he Stunden f dem Volksfest. Wi fro au
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